Vino Tinto Tempranillo Cabernet Sauvignon Syrah Ecológico

Vino Tinto 3 Cepas Ecológico

Es un vino elaborado con estas variedades: Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon. Donde no se utilizan sulfitos.

Se vendimió y fermentó cada variedad en su mejor momento de maduración, Tempranillo la primera semana de Octubre, Syrah a final de la segunda semana y C.Sauvignon a finales de Octubre.

Tiempo de barrica 18 meses. Predomina el roble Frances con algo de Cáucaso y Americano.

Descripción

► Se hicieron 25.000 botellas.

► Fermentaron en sus propias levaduras y el conjunto total adquirió 14’5% de alcohol.

► Temperatura de servicio entre 16º y 17º según época del año y gustos particulares.

De color rojo rubí y capa de color media. Limpio, brillante.

En nariz es un vino que se nos revela como pleno de confituras rojas en sazón: mermelada de mora, cerezas… Sus 18 meses han madurado esas bayas silvestres presentes en origen. Sus aromas tostados y resinosos se mezclan con un fondo de bosque mediterráneo seco: hojarasca, sotobosque, resina, romero y especiados con un suave toque de regaliz negro.

En boca con un primer ataque robusto y agreste es un vino personal, con un retrogusto largo con presencia de taninos de madera. Sus recuerdos balsámicos de monte bajo se mezclan con los cueros y torrefactos, pero sin abrumar el paladar. Se podría combinar tanto con platos de caza como con entrantes potentes.